乙酸鈉，化學式為CH?COONa，又縮寫為NaOAc,[1] 是乙酸的鈉鹽。乙酸鈉無色、有潮解性，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養(yǎng)基配制，有機合成，影片洗印等。

應用編輯

1.1 工業(yè)用途

乙酸鈉在紡織工業(yè)中用作中和硫酸廢液，并且在使用苯胺染料時也用作光致抗蝕劑。乙酸鈉還可以在鉻鞣過程中用作酸洗劑，推遲合成橡膠生產(chǎn)中氯丁二烯的硫化。乙酸鈉在一次性棉墊中的棉花處理工藝中用于消除靜電。

1.2 混凝土壽命

乙酸鈉作為混凝土密封劑能夠減輕對水對混凝土的損害。同時，它也比常用的用于密封混凝土以防止水滲透的環(huán)氧樹脂更加環(huán)保和便宜。[2]

1.3 食品

乙酸鈉可以作為調(diào)味品加入到食品中，有時以雙乙酸鈉的形式加入，雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的一比一復合物，[3] 歐盟承認的E-字頭食品添加劑編號為E262。它經(jīng)常用來給薯片帶來鹽和醋的味道。

1.4 緩沖溶液

作為乙酸的共軛堿，乙酸鈉和乙酸的溶液可以作為緩沖劑來保持溶液相對穩(wěn)定的酸堿度。它在生化領域中尤其有用。當反應依賴于pH值時，緩沖溶液能夠?qū)⑾到y(tǒng)pH調(diào)節(jié)在弱酸性范圍(pH 4-6)內(nèi)。

1.5 取暖包

一種暖手器，含有過飽和的醋酸鈉溶液，結(jié)晶后釋放熱量

乙酸鈉也用于取暖包、暖手器和熱冰。三水醋酸鈉晶體在136.4 ℉ / 58 ℃[4] （至137.12 ℉ / 58.4 ℃）下熔化，溶解在結(jié)晶水中。當它們被加熱超過熔點并隨后冷卻時，得到其過飽和溶液。該溶液能夠冷卻至室溫而不形成晶體。通過按壓取暖包內(nèi)的金屬片，成核核心形成，這使得溶液再次結(jié)晶形成固體形態(tài)的三水合乙酸鈉。結(jié)晶成鍵過程是放熱的。[5][6] 熔化潛熱約為264-289 kJ/kg。[4] 不同于某些依賴于不可逆化學反應的取暖包，乙酸鈉取暖包可以很容易地重復使用，其方法是將取暖包浸入沸水中幾分鐘，直到晶體完全溶解，然后讓取暖包慢慢冷卻到室溫。[7]

2 制備編輯

一種三水醋酸鈉晶體（長1.7厘米）

由于乙酸鈉價格低廉，實驗室使用的乙酸鈉通常直接購買，而不需要去合成。有時在實驗室中，也可以通過乙酸(通常濃度約5-8%，即食醋)、碳酸鈉(“洗滌堿”)和碳酸氫鈉(“小蘇打”)或氫氧化鈉(“堿液”或“苛性鈉”)反應合成乙酸鈉。這些反應都會產(chǎn)生乙酸鈉和水。當含鈉和碳酸根離子的化合物用作反應物時，碳酸氫鈉或碳酸鹽的碳酸根陰離子與乙酸中羧基(-COOH)的氫反應，形成碳酸。碳酸在正常條件下容易分解成氣態(tài)二氧化碳和水。當家用產(chǎn)品小蘇打和醋混合在一起時就會發(fā)生大名鼎鼎的像“火山爆發(fā)”狀態(tài)的反應。